Det kinesiske køkken
- er meget righoldigt, og
regnes for et af de vigtigste blandt verdens-madkulturerne
Men ligesom Kina er et stort land, er også det kinesiske køkken meget
omfattende, og kan deles op i 4 store hovedkøkkener.
Generelt kan man sige, at køkkenet i det sydlige Kina er domineret af
søde retter, i den nordlige del fortrinsvis af salte retter, og i den
midterste del omkring Sichuan er chiliretter meget udbredt, mens syrlige
retter retter dominerer i den vestlige del.
I restaurant HONG FU finder du retter fra alle 4 hovedkøkkener, og med
særligt speciale i sprødstegte retter, der er fantasifuldt krydret.
|
|
Mad med glæde
I Kina lægger der stor
vægt på madens udseende såvel som på duften og smagen samt en behagelig
servering.
Det er altsammen med til at leve op til de kinesiske traditioner om, at
et måltid skal spises med glæde - for at skabe en god og opbyggende
energi i kroppen.
- I Kina spiser man ofte sammen af en masse små retter, der placeres
midt på bordet. og det kan man også gøre i Hong Fu.
Til dette formål er der også på de største borde en glasplade, som de
spisende kan dreje rundt for at kunne nå alle retterne, og de fleste har
lært at spise flere retter til deling i stedet for hver sin, som er
typisk for den danske kultur.
Det skaber ofte en særlig hygge i et sluttet selskab. Men selvfølgelig
kan man også spise helt individuelt hver for sig. |
